Polska cukierniczym imperium. Światowi eksperci oszaleli na punkcie tradycyjnych przepisów z kraju

Szarlotka, sernik i marcinek znalazły się w ścisłej czołówce rankingów TasteAtlas. Polska tradycja cukiernicza zdobywa uznanie na świecie.

Polskie desery coraz śmielej wchodzą na światowe salony. W najnowszych rankingach przygotowanych przez TasteAtlas – popularny kulinarno-turystyczny przewodnik oparty na tysiącach ocen internautów i krytyków – nasze klasyczne wypieki zajęły bardzo wysokie miejsca. 

Aktualizowane pod koniec 2025 roku zestawienia pokazują wyraźnie: polska tradycja cukiernicza przeżywa swój międzynarodowy moment.

„Cake” czy „sweet pie”? Różnica ma znaczenie

W rankingach TasteAtlas kluczowy jest podział na kategorie. W języku angielskim cake i sweet pie nie oznaczają tego samego. Cake to ciasta wypiekane na bazie ciasta biszkoptowego lub ucieranego – do tej grupy zaliczają się m.in. torty, serniki czy babki. 

Z kolei sweet pie to wypieki z wyraźnym spodem (kruchym lub półkruchym) i nadzieniem, najczęściej owocowym lub kremowym – jak szarlotki czy tarty.

Ten podział sprawił, że polskie wypieki pojawiły się w kilku prestiżowych rankingach jednocześnie.

Szarlotka – światowa czołówka słodkich placków

W zestawieniu „Top 89 Sweet Pies in the World” polska szarlotka zajęła 4 miejsce z wysoką średnią ocen 4,2. To jeden z najlepszych wyników w całym rankingu, który stawia ją tuż za światową elitą słodkich placków.

Tradycyjny wypiek z jabłek, przygotowywany na kruchym lub półkruchym spodzie, doceniono za idealny balans słodyczy i kwaskowatości oraz uniwersalność – równie dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno.

Szarlotkę wyprzedziły jedynie:

• Melopita (Grecja) – 1 miejsce, 4,3
• Appeltaart (Holandia) – 2 miejsce, 4,2
• Peanut Butter Pie (USA) – 3 miejsce, 4,2

Marcinek, sernik i karpatka wśród najlepszych ciast świata

Równie imponująco prezentują się wyniki w kategorii „Top 100 Cakes in the World”.

Marcinek zajął 4 miejsce ze średnią 4,3. To wielowarstwowe ciasto wywodzące się z okolic Puszczy Białowieskiej i będące kulinarną wizytówką Podlasia. Składa się z kilkunastu, a czasem nawet kilkudziesięciu cienkich warstw kruchego ciasta przekładanych kremem na bazie gęstej śmietany, cukru pudru i cytryny.

Polski sernik z wynikiem 4,3 zajął 5 miejsce. Ten deser o tradycji sięgającej XVII wieku – przygotowywany na bazie twarogu, jajek i cukru – wciąż zachwyca w klasycznych i nowoczesnych odsłonach.

W pierwszej dziesiątce znalazła się także karpatka. Zajęła 7 miejsce (4,3), a użytkownicy docenili jej charakterystyczny „górski” wygląd, ciasto ptysiowe, krem budyniowy i obowiązkową warstwę cukru pudru.

Dalsze miejsca, ale wciąż wysokie noty

Poza ścisłą czołówką również nie zabrakło polskich akcentów:

• Jabłecznik (Polish Apple Pie) – 15 miejsce, 4,2,
• Sękacz – 34 miejsce, 4,1,
• Kołocz Śląski – 37 miejsce, 4,1,
• Piernik – 49 miejsce, 4,0,
• Kremówka – 54 miejsce, 4,0.

Kto na podium wśród ciast świata?

Pierwsze trzy miejsca w rankingu „Top 100 Cakes in the World” zajęły:

1. Pão de Ló de Ovar (Portugalia) – 4,4,
2. Kladdkaka (Szwecja) – 4,4,
3. Gazta tarta (Hiszpania, sernik baskijski) – 4,3.