Historia czekolady
Nasiona kakaowca jako pierwsi wykorzystywali Majowie i Aztekowie. Robili z nich napój o różnych smakach, dodając miód, chilli czy kukurydzę. Był to jednak specyfik przeznaczony włącznie dla bogaczy, stosowany również podczas modłów i rytuałów. W Europie ziarna kakao pojawiły się na początku XVI w., dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Po raz pierwszy zostały przywiezione prawdopodobnie przez hiszpańskiego konkwistadora Hernána Cortésa.
Zalety czekolady
Z badań wynika, że w czekoladzie możemy znaleźć nawet kilkaset substancji mających dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. To m.in.: żelazo, magnez, potas, błonnik czy przeciwutleniacze. Jest także źródłem witaminy B, A i E. Dzięki tym składnikom czekolada poprawia pracę serca i krążenie krwi, jednocześnie obniżając jej ciśnienie, zapobiega demencji, zwalcza stres i ma właściwości antyrakowe. Zawiera także fenylotylaminę – związek chemiczny, który uaktywnia w naszym organizmie endorfiny, czyli tzw. „hormony szczęścia”. Te powodują u nas uczucie zadowolenia i poprawiają nasz nastrój. To właśnie z tego powodu polecana jest jako środek antydepresyjny. Czekoladę wykorzystuje się również w kosmetyce, ze względu na właściwości nawilżające i ujędrniające naszą skórę.
Jaką czekoladę wybrać?
Na rynku możemy znaleźć wiele odmian czekolady: gorzką, mleczną, białą, a nawet różową - czyli rubinową. Która jest najzdrowsza? Ta o największej zawartości kakao i najmniejszej zawartości cukru, czyli czekolada gorzka. Nie wszystkie są jednak sobie równe – powinniśmy sięgać po takie, które zawierają co najmniej 70 proc. kakao. Omijać szerokim łukiem należy zaś czekoladę białą, która nie zawiera czystego kakao, a jedynie tłuszcz kakaowy.
Ile kostek dziennie?
Statystyczny Polak zjada w ciągu roku ponad 6 kg tego słodkiego wyrobu. Mieszkańcy Szwajcarii, gdzie produkowana jest najlepsza czekolada, biją nas na głowę. Statystycznie jedzą jej nawet 12 kg rocznie. Lekarze nie zalecają jednak przekraczać 20 g dziennie. To daje nam mniej więcej trzy kostki na dobę.
Napisz komentarz
Komentarze